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21/04/2018

400º é o ponto certo da carne na Vila Madalena

Publicado em 05/04/2018

Há cerca de um ano e meio surgiu o 400º, restaurante especializado em carnes localizado no coração da Vila Madalena.

De um churrasco num fim de semana, começam a surgir elogios. O arquiteto Rodrigo Santana costumava ficar ao pé do fogo, acertando o ponto da carne e confraternizando com a família e os amigos. Então, seu pai, Antônio Inserra Jr., convenceu-o a abrir um restaurante para dividir aquela qualidade culinária com o grande público.

Há cerca de um ano e meio surgiu o 400º, restaurante especializado em carnes localizado no coração da Vila Madalena. Rodrigo transformou o sobrado da Rua Wisard em um ambiente atrativo, aconchegante e sem excessos. “O objetivo era fazer com que o espaço se tornasse a extensão da casa”, explica.

A ideia da simplicidade reflete na decoração e no cardápio. Centrado nas carnes, o conceito é trazer a excelência no preparo de cada corte servido, sem exageros que possam enganar o paladar. “Os pratos podem ser dos mais variados, sempre priorizando a qualidade”, comenta Inserra.

Os acompanhamentos também recebem cuidado especial: os molhos e condimentos são todos preparados na casa. Assim, uma refeição no 400º se aproxima ainda mais do ambiente familiar, como que trazendo a churrasqueira do quintal para a Vila Madalena.

A equipe do 400º também faz eventos. Orçamentos mais simples, apenas com carne, ou mais complexos, com bar de drinks e churrasqueiros, podem ser solicitados.

O restaurante conta com toda a linha de cervejas Baden Baden e algumas receitas de drinks. O cardápio, além dos cortes à la carte, também inclui hambúrgueres e aperitivos. No almoço, há pratos executivos e um combo.

Tudo passa pelo crivo de Rodrigo. Para chegar ao sabor-assinatura do restaurante, foi um longo período de aprendizado e ensinamentos. “Hoje, não tem lugar que sirva costela igual à nossa, do jeito que preparamos. A carne se desmancha. Hoje, é o nosso carro-chefe”, comenta.

Tamanho carinho e dedicação já conquistou um público fiel de frequentadores.

Serviço: Rua Wisard, 261; Tel: 2308 2457; 400graus.com.br

 

 

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